კეტოგენური დიეტა (აკა კეტონის დიეტა ან უბრალოდ ქეთო დიეტა) არის ყველაზე პოპულარული, განხილული და იდუმალი ტიპი დიეტა წონის დაკლებისთვის. პროგრესული საზოგადოება აქტიურად კარგავს წონას, მაიონეზის სახლში ჭამას, ხოლო დედაქალაქის კვების ობიექტებში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ქეთოს დიეტის "ნიმუში" - ბურგერი, რომელიც არის cutlet, რომელიც იწურება წვენით, მიწოდებულია ფუნთუშისა და სხვა ექსცესებისგან. უცხოელი მეცნიერები აქვეყნებენ ყველა ახალ კვლევას, რომელიც ამტკიცებს უჩვეულო მენიუს სარგებელს, რაც იწვევს პროცესს, რომელიც სხეულს ენერგიას იღებს ცხიმისგან, ვიდრე ნახშირწყლები, მაგრამ წონის შიდა წონა არ ჩქარობს ენდობა მოდური დიეტის პოეზიას. სიმართლე, როგორც ყოველთვის, სადღაც იქვე მდებარეობს.
დაველოდოთ! მოდაში, დიეტა კოტლეტებზე
ქოქოსის ზეთი, სამი ათეული კვერცხი, ათეული სტეიკი, გრამი შვიდიასი ახალი ღორის ცხიმი, ზეითუნის ზეთის ბოთლი, კილოგრამი ტოფუ, რამდენიმე სხივები რადიშ და ახალი მწვანილის პაკეტი. ეს არის ის, რაც Adept Supermarket- ში მიმდინარე კამპანიის შედეგია ქეთონის დიეტის პოპულარობაში (ქეთო დიეტა). უბრალოდ მართალია საშინლად ვიფიქროთ: ”პირველი, ის მოკვდება სისხლძარღვებისგან, შემდეგ კი სისხლძარღვების ქოლესტერინის ბლოკირებიდან!” და აჩვენეთ თქვენი ამაღელვებელი უცოდინრობა დიეტური ტენდენციების საკითხებში.
ყოველ შემთხვევაში, უამრავი ქეთოს ბლოგერი და მათი მიმდევრები, რომლებიც საკუთარ თავს ქეთოისტებს უწოდებენ, ამაში მტკიცედ დარწმუნებულები არიან. ისინი აჩერებენ ცხოვრებისეულ კეტოზს, როგორც ახალ იდეალურ დიეტურ ფილოსოფიას, არანაკლებ მოუწოდებენ - 21 -ე საუკუნის პიროვნების გენეტიკური კოდექსის დაბრუნებას საუკეთესო ფორმაში, რომელიც გაფუჭებულია ნახშირწყლების საკვების დომინირებით და, ამავე დროს, რეაბილიტაციას უწევს ბრალდებულებს ცხიმების ყველა ცოდვის შესახებ.
კეტონის დიეტა (აკა ქეთო დიეტა) ცვლის ჩვენი სხეულის ფერმენტულ და ჰორმონალურ აპარატებს ისე, რომ ჰორმონის ინსულინის წარმოება, რომელიც არეგულირებს სისხლში გლუკოზის დონეს, და, შედეგად, შიმშილისა და შუშის შეგრძნება შემცირდება.
"სანაცვლოდ" ინსულინი და საპასუხოდ ცხიმისა და ცილის ოდენობის გაზრდა დიეტაში ნახშირწყლების მკვეთრი შეკუმშვის ფონზე, კეტონის დიეტასთან ღვიძლი იწყებს კეტონის სხეულების წარმოებას, აცეტონის სპეციალურ ფორმას. ეს ქიმიური ნაერთები ორგანიზმში შედის ერთგვარი დახურული ციკლით, ორგანულიდან ორგანოში გადადის სისხლის ნაკადით და გავლენას ახდენს ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვაზე.
შედეგად, სხეული შედის კეტოზში, ანუ ის სწავლობს ძალების ამოღებას, რომ არსებობდეს ჩვეულებრივი ნახშირწყლების ჯაჭვებიდან, მაგრამ ცხიმოვანი ქსოვილის უკვე დაგროვილი საბადოებიდან და საკვების ჩამოსვლისგან, ცილის რეზერვების განადგურების თავიდან ასაცილებლად. შედეგი არის უპრეცედენტოდ სწრაფი წონის დაკარგვა, კუნთების გაძლიერება, გამარჯვება შიმშილის შემაშფოთებელ განცდაზე და ახალ ცხოვრებაზე.
ქეთო დიეტა: დავიწყებისა და რენესანსის ისტორია
ქეთონის დიეტა მხოლოდ მოდური სიახლის წინაშეა პრეტენზია. პირველად, ელექტროენერგიის გეგმა, რომელიც ზღუდავს ნახშირწყლებს (ნახშირბადს) და ცხიმების "მწვანე შუქს" აძლევს, კლინიკურად იქნა გამოცდილი გასული საუკუნის 20 -იან წლებში. იმ დროისთვის ნერვული სისტემის დაავადებების მქონე პაციენტებთან მომუშავე ექიმები ხშირად ინარჩუნებდნენ თერაპიული შიმშილის სამკურნალო კურსებს, მკვეთრად და მნიშვნელოვნად ზღუდავენ ინსულინისა და სხვა ჰორმონების წარმოებას, რაც გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის და ტვინის მუშაობაზე. ამან შესანიშნავი შედეგი გამოიღო, რაც, თუმცა, დიდი ხნის განმავლობაში ვერ მიიღებდა სიამოვნებას: ადამიანი დიდხანს არ გაგრძელდება ერთ წყალზე, და თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ბავშვზე, საქმე კიდევ უფრო სერიოზულ ბრუნვას იღებს.
სწორედ მაშინ შეიქმნა მენიუს პროტოტიპი, რომელიც დღეს ჩვენთვის ცნობილია, როგორც კეტოგენური დიეტა. ითვლებოდა, რომ დიეტა, რომელიც საყვედურობს მეტაბოლიზმს ისე, რომ ნახშირწყლები შეწყვიტოს ენერგიის მთავარ წყაროდ, ქიმიური თვალსაზრისით, საკვების უარის თქმის მსგავსია. დიეტამ, ნახშირწყლებში ღარიბი და ცხიმებით მდიდარი, აჩვენა განსაკუთრებით გამორჩეული შედეგები ეპილეფსიის მაგალითზე: პაციენტებში მტკივნეული კრუნჩხვების რაოდენობა არაფრით მოვიდა.
მარტივი, ორიგინალური და არ მოითხოვს მნიშვნელოვან მატერიალურ ხარჯებს, ტექნიკა გამოიყენებოდა უსაფრთხოდ და ფართოდ, მაგრამ, სამწუხაროდ, არა დიდხანს: ფარმაკოლოგიურმა ინდუსტრიამ დაამტკიცა ახალი ტიპის წამლის ეფექტურობა.
კეტოგენური დიეტისადმი ინტერესის აღორძინება 90-იანი წლების რეჟისორის ჯიმ აბრაჰამის ბოლოს იყო (უმეტესწილად ცნობილი ტრეშის კომედიის ჟანრის შედევრებით, მათ შორის "შიშველი პისტოლეტი" და "ძალიან საშინელი ფილმი -4"), ამოიღო მოულოდნელი პირსინგი და ფრანკი მელოდრაამა "Do Do Do Harvest".
კეტოგენური დიეტა: ეპილეფსიიდან საშუალებებიდან - წონის დაკარგვის არსენალამდე
მე –20 საუკუნის ბოლოს წონის დაკლებისთვის გამოყენებული ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული დიეტა არის კეტოგენური დიეტა - ატკინების დიეტა. კარდიოლოგმა რობერტ ატკინსმა პოპულარიზაცია მოახდინა ტესტირება საკუთარ თავზე ეფექტური გზა, ჭარბი წონის მისაღებად, ქეთოს დიეტის მკურნალობის დროს მიღებული მეცნიერებისა და ექიმების მიღწევების ადაპტირება. მან შექმნა საკუთარი კონცეფცია ოთხი ფაზის დიეტის შესახებ, რომელიც გახდა ძალაუფლების გეგმების ამ ეპოქის წინამორბედი, რომელიც ზღუდავს ნახშირწყლების გამოყენებას.
ატკინსის თქმით, აუცილებელია ნახშირწყლების საკვების ძალიან თანაფარდობა იპოვოთ ცილასა და ცხიმთან, რომელშიც ჯერ შეგიძლიათ წონაში დაკლება სასურველ წონასთან, შემდეგ კი მხარი დაუჭირეთ მას შედარებით კომფორტით. ამიტომ, ის პირველად გთავაზობთ ორი კვირის განმავლობაში, რათა შეამციროს ნახშირბადის გამოყენება 20 გრამი დღეში, შემდეგ კი შეუფერხებლად გაზარდოს მათი რაოდენობა ინდივიდუალური პროპორციის ძიებაში.
ჰოლივუდის ელიტა შეპყრობილი იყო ატკინებით; ამ პოპულარობის შედეგად, დაბალი ნახშირბადის დიეტა სიტყვასიტყვით იჯდა ტახტზე, როგორც ყველაზე ეფექტური. მთავარი ტენდენცია იყო ნახშირწყლებისა და ცხიმების შემცირება ცილოვანი საკვების სასარგებლოდ: მართლაც, პრაქტიკამ აჩვენა და განაგრძო, რომ კვების ამგვარი მიდგომა საშუალებას გაძლევთ წონაში დაკლება, ხოლო კუნთების დაკარგვა და გარდა იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნებთ შედეგს.
ფუნდამენტური განსხვავება ცილის ყველაზე გავრცელებულ დიეტებსა და კეტონის დიეტას შორის ცხიმოვან საკვებთან მიმართებაში. საკვების გეგმების ავტორები ცილის უპირატესობით, როგორც წესი, ზღუდავს არა მხოლოდ ნახშირწყლებს, არამედ გირჩევთ ყურადღებით აკონტროლონ მოხმარებული ლიპიდების რაოდენობა, თუ არსებობს არჩევანი, ამჯობინებს დაბალ ცხიმს ან მინიმუმამდე მოკლებული ცხიმის ფენის პროდუქტებს.
ამასთან, LCHF დიეტა (დაბალი ნახშირბადის მაღალი ცხიმი, ”პატარა ცხიმი - ბევრი ცხიმი”) არ არის დამთხვევა, რომ ვირუსი ვრცელდება Reddit სოციალური ქსელის მომხმარებელთა გარემოში, სადაც განიხილება ახალი ახალგაზრდა ინტელიგენცია, რომელიც განიხილავს მტკიცებულებათა ბაზის მიღებას ნებისმიერი გადაწყვეტილების მისაღებად. სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ საუკეთესო შაქრის ტყვეობიდან განთავისუფლებისთვის და კეტოზის ჩართვა არის მენიუ, რომელიც შედგენილია ”დიდი ხარისხის ცხიმების დიდი რაოდენობით - ცილის ადეკვატური რაოდენობით - ბოჭკოვანი ოპტიმალური რაოდენობა არის უზარმაზარი წყალი”.
სამეცნიერო კვლევის შედეგების პოპულარიზატორი და ნიჭიერი თარჯიმანი იყო გარი ტაუბსის დამკვირვებელი. მისი პუბლიკაციების წყალობით, ახალი შეხედულებისამებრ გამოაცხადებს ჭეშმარიტად ჯანსაღ დიეტას, რომელშიც ცხიმები ნებადართულია და ნახშირწყლები აკრძალულია, კეტონის დიეტის მიმდევრებს შორის, ის გადაიქცა საკულტო ფიგურად. Taubs– მა თანმიმდევრულად დაადასტურა, რომ ადამიანები ცხიმს იღებენ არა იმიტომ, რომ ისინი ბევრს ჭამენ, მაგრამ იწყებენ ბევრს ჭამას, რადგან ისინი ცხიმს იღებენ - და დაინახეს ერთადერთი გამოსავალი ამ ხაფანგიდან ინსულინის გადახტომაში.
კეტოგენური დიეტის ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ეს არის სწორად უგულებელყოფილი და მხარდაჭერილი კეტოზი, რომელიც ხდება დიეტის უწყვეტი უწყვეტი შემდგომი გასაღები ნახშირწყლების ჩრდილის გარეშე და სხეულის ნებისმიერი დაზიანება.
მეცნიერებმა ეჭვქვეშ დააყენეს დოგმები, რომ ტვინმა და ნერვულმა სისტემამ ვერ შეძლო გლუკოზის გარეშე ცხოვრება და მოულოდნელ დასკვნამდე მივიდა.
ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ როდესაც ნახშირწყლებმა უარი თქვეს და დიეტის დროს გლიკოგენის რეზერვების ამოწურვის დროს, ტვინს შეუძლია შეცვალოს კეტონების „მოხმარება“ და ცხიმების გადამამუშავებელი პროდუქტების ჭამა, რაც, გარდა ამისა, უფრო ფიზიოლოგიური საწვავი არის (ტვინის ქსოვილები ძირითადად "უფრო მაღალი გაწმენდაა"). დღეს, უცხოური სამედიცინო პრესა სიტყვასიტყვით სავსეა მონაცემებით, რომლებიც ნახშირწყლებია, რომელიც ტვინის "იაფი" ხელმისაწვდომი ენერგიას გვთავაზობს, გრძელვადიან პერსპექტივაში დეგენერაციული დაავადებების პროვოცირებას, რაც ძირს უთხრის ნახშირბადის უკვე შეირყა რეპუტაციას.
რა თქმა უნდა, კეტონის დიეტის ყველა ასპექტი არ არის შესწავლილი ან ზოგადად გამოკვლეულია -აშკარა მიზეზების გამო, არ არსებობს მაღალი დონის დიეტის მიმდევრების გრძელი დაკვირვება.
რა და რამდენია? პროდუქტები მაღალი კეტონის დიეტისთვის
დიეტის სხვადასხვა ვარიაციები ვარაუდობთ, რომ დღეში ჭამთ არაუმეტეს 50 გრამი ნახშირწყლების საკვებს. LCHF დიეტა გთავაზობთ დიეტის შედგენისას, რომ ყურადღება გამახვილდეს არა საკვების წონაზე, არამედ მის ნათესავ მოცულობაზე, ყოველდღიური მენიუ 70% ცხიმის, 20% ცილებისა და 10% ნახშირწყლების (გრძელი ჯაჭვით; განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს წყლის ხსნადი სახამებლისგან, მაგალითად, ნედლი კარტოფილისგან ან გაუაზრებელი ბანანიდან).
აქ მოცემულია პროდუქციის სავარაუდო ჩამონათვალი, რომლებიც ხელს უწყობენ კეტოზის წარმოქმნას და შენარჩუნებას. შეზღუდვების გარეშე გამოიყენება:
- ცხიმის რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (გარდა მთელი რძისა და კეფირი)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Korea, Bacon
- ხორცი, ფრინველი (კანით), ზღვის პროდუქტები და თევზი
- კვერცხი
- ცხიმის ყველი მინიმალური ნახშირწყლების კომპონენტით (იხ. კონკრეტული პროდუქტის შემადგენლობა)
- ავოკადო
- მწვანე ბოსტნეული
- სოკო
- ტოფუ
- ლაპშა შირატაკი
- კარაქი და არარაფინირებული მცენარეული ზეთები, მათ შორის გამკვრივების კაკალი (ქოქოსი, ში და ა.შ.).
ნებადართულია მინიმალური რაოდენობით:
- კენკრა და კაკალი
- შოკოლადი (ყველაზე ბნელი, მინიმალური შაქრით)
- მახინჯი ხილი
- ფესვის კულტურები (შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რთული კერძების და უკეთესი ნედლი) არაორდინალური კომპონენტი).
ქეთოს დიეტასთან ერთად, ისინი მთლიანად გამორიცხულია მენიუდან:
- შაქარი, თაფლი, საკონდიტრო, სამრეწველო სასმელები
- წარმატება და სოუსების გასქელება
- პური, მარცვლეული, გამოცხობა
- მაკარონი (შირაიას გარდა)
- ხმელი ხილი
- მცირე პროდუქტები
- ვრცელდება მარგარინი და მცენარეები.
მაღალი დიეტის დროს, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი მარტივი არაორბონირებული წყალი, ასევე შეგიძლიათ მოიხმაროთ ჩაი და ყავა (იურიდიული დანამატებიდან -ლიმონი) და მსუბუქი ალკოჰოლიდან, მაგალითად, მშრალი ტვინის, მშრალი ღვინის და მსუბუქი ლუდისგან.
კეტოზი თუ კეტოაციდოზი?
კეტოზის საფრთხეები არის მთავარი შიში, რომელიც ჩნდება მაღალი დონის დაბალი დიეტის დროს. ვიღაც აშინებს სუნთქვის ცვალებად სუნს (კეტონის სხეულები გამოიყოფა სხეულიდან ორი გზით, ექსჰალაციით და შარდვისას, რის გამოც მნიშვნელოვანია რაც შეიძლება მეტი წყლის დალევა მათი კონცენტრაციის გასაკონტროლებლად), ვინმემ იცის, რომ დიდი რაოდენობით ცხიმი და ცილები "მცენარეები". ასევე, ხშირად აღინიშნება კეტოზის ცნებების დაბნეულობა (კეტონის სხეულების დონის გაზრდა) და კეტოაციდოზი (მეტაბოლური დარღვევები, რომლებიც დაკავშირებულია დიაბეტში ინსულინის შეუძლებლობასთან).
მედიცინის დოქტორი (და, კეტონის დიეტის მიმდევრების დამახასიათებელი, ბლოგერი), პიტერ ატია, განმარტავს, რომ სხეულის უნარს ტვინის კვების ორგანიზება კეტონის სხეულებით არის დავიწყებული, მაგრამ ძლიერი ევოლუციური უპირატესობა, რომელიც ადამიანს საშუალებას აძლევდა გადარჩეს და არა მხოლოდ იმ პირობებში, როდესაც არავის მოისმინა რაიმე შაქრისა და თეთრი ფარების შესახებ, არამედ ფესვები, მაგრამ ფრაგმენტები.
ატია იხსენებს, რომ მნიშვნელოვანია განასხვავოთ ქეთოს ადაპტაცია (სხეულის მიერ საჭირო დრო, ნახშირწყლების კვება, რომლის შეზღუდული 10-50 გრამი ნახშირბადია დღეში, გლიკოგენების მოხმარებისთვის და „გადამზადება“ ცხიმების, როგორც საწვავის გამოყენებისთვის), სინამდვილეში კეტოზის დროს, როდესაც კეტონის ორგანოები ცირკულატორულ სისტემას) და დიაბეტურია, რომელიც ცირკულატორულ სისტემას იწვება) და დიაბეტური ცირკულარული სისტემით). (DKA). პირველი ორი სახელმწიფო, ექიმის თქმით, მეტაბოლური პროცესების ნორმალური ნაწილია, ხოლო სხეულს შეუძლია დამოუკიდებლად რეგულირება; კეტოაციდოზი პათოლოგიურია და მოითხოვს სწრაფ სამედიცინო ჩარევას.
როგორც სხვა მეტაბოლური დაავადებების თანდასწრებით, განსაკუთრებით ის, რაც გავლენას ახდენს წყლის მარილის მეტაბოლიზმზე, აგრეთვე ექსკრეციული ორგანოების დაავადებებზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემასა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტატში ყველა ამ შემთხვევაში, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს დიეტის იდეაზე და დარწმუნდით ექიმთან. ამასთან, სპეციალისტის მონაწილეობა არ იქნება ზედმეტი, თუნდაც გმირული ჯანმრთელობით დაიკვეხნათ. კეტონის დიეტის ყველა მაცდუნებლობისა და მისი მომხრეების მაგალითის დამაჯერებლობისთვის, ეს კვების გეგმა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მენიუსგან, რომელიც ტრადიციულად ჯანმრთელად ითვლება.
რას ფიქრობენ კვების სპეციალისტები კეტონის დიეტაზე? ხალხი უკიდურესობის დამახასიათებელია
ქეთონის დიეტა არის სტრესის დიეტა, უკუჩვენების მასით და ის შეიძლება შეინიშნოს მაქსიმუმ 10 დღემდე. ჩემს პრაქტიკაში, ეს მიდგომა ძირითადად გამოიყენება ჭარბი წონის მქონე ადამიანების კატეგორიის მიერ, რომელსაც აქვს წყლის ან წყლის მარილის მეტაბოლიზმის დარღვევა. დიეტა ხდება დიეტოლოგის მკაცრი დაკვირვებით, გარკვეული ფიზიკური დატვირთვის მონაწილეობით, რაც ხელს უწყობს უკვე დაგროვილი ცხიმების აქტიურად გაყოფას. დიეტის დასაწყისიდან პირველი ორი დღის განმავლობაში, ტვინი, რომელიც გარედან მოდის ნახშირწყლებით, იღებს ამ ნახშირწყლებს ღვიძლისა და კუნთების გლიკოგენიდან. უფრო მეტიც, გლიკოგენი განადგურებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პაციენტი არ არღვევს მისი კვების წესებს.
ბოლო თვეებში გამოჩნდა სტატიების დიდი რაოდენობა, რომლებიც ცხიმების შემცველი საკვების რეაბილიტაციით გამოჩნდა. რა თქმა უნდა, ახლა ჩვენი საზოგადოება ჩქარობს აქტიურ ცხიმების დიეტებსა და საკვებს, რომლებიც შეიცავს არა მხოლოდ ფარული, არამედ აშკარა ცხიმებს, ისევე როგორც ტრანს ცხიმებს, რომლებიც საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და იწვევს გულ -სისხლძარღვთა მძიმე დაავადებებს. ზოგადად, ხალხი უკიდურესობებისთვის დამახასიათებელია. სათანადო დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს წონის შემცირებას და ნორმალიზებას, ცხოვრების ხარისხის გაუმჯობესებას და აქტიური სიცოცხლის ხანგრძლივობას შეიცავს მთლიანი დიეტის დროს ცხიმების არაუმეტეს 30%. ამიტომ, ჩემი რჩევა - ნუ მიიღებთ რწმენას, რომ წონის დაკლება შეგიძლიათ ექსკლუზიურად იმავე ცხიმებზე. ნებისმიერი დიეტა, რომელიც მომდევნო პირს ან პირთა ჯგუფს ხმამაღლა წარმატებას მოუტანს, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში გაუქმდება და ხალხი საბოლოოდ დაუბრუნდება ბუნებრივ, რაციონალურ, დაბალანსებულ მრავალფეროვან დიეტას.